科技创新成冬奥备战新亮点

    在申冬奥成功4周年之际，“科技助力冰雪——运动营养膳食论坛”日前正式启动。本次论坛由国家体育总局冬季运动管理中心牵头，邀请国内知名营养专家、经验丰富的运动营养专家、运动营养工作者、食品安全相关专家以及全国各地体育局代表等相关人士，深入探讨运动营养膳食的科技创新、未来运动营养膳食产品规划等热点话题，旨在不断推动运动科学营养膳食取得更大突破，更好助力中国冬奥健儿在2022年北京冬奥会取得佳绩。
    “为了更好的做好冬奥会训练备战工作，冬运中心大力推进科技冬奥重点攻关项目，全面实施训练监控，搭建医疗康复保障平台，构建运动营养保障体系。”冬运中心常务副主任丁东表示，面对严峻的备战形势，必须切实加大科技保障力度，将科技助力落实到训练备战各个环节。“其中，在康师傅集团的大力协助下，冰雪项目国家集训队方便营养食品已经正式推出，受到了各国家集训队的广泛好评。冬运中心也希望更多像康师傅集团这样有着强烈社会责任感的企业和社会力量加入到科技备战、科技助力冬奥的工作当中来，共同助推‘健康中国’建设，共同做好2022年北京冬奥会的训练备战保障工作。”
    据记者了解，相对其他运动项目，冰雪运动员因为训练条件比较艰苦，日常科学膳食营养保障一直是一个难题。随着冬奥的日渐临近，基于运动员日常膳食保障的需求，冬运中心此前考察了很多企业和机构，希望引入更多社会资源协同做好冬奥备战。本次论坛上，运动营养膳食专家团队由冬运中心科研团队与康师傅研发团队在合作立项后共同成立，这同时也开启了中国冰雪健儿奥运备战保障的新篇章。
    “相比普通人，冰雪运动员的日常膳食需要满足碳水、蛋白质等物质的科学摄取，在这方面还有一些特别注意的环节，比如食用时机和食物选择，因此运动员的日常饮食保障需要更科学和细致。”国家体育总局备战奥运科技专家冯美云说，作为运动员的属性，日常运动营养膳食补给应该针对项目特点在控重、增肌、提升耐力等几个方面有诉求，比如空中技巧运动员的膳食更需控制体重，而雪橇运动员的膳食则偏重增肌。“这也意味着食品科技将在现在和未来的冬奥备战中发挥越来越重要的作用，也非常需要全社会集思广益，将更多的食品安全新科技用于冰雪运动员的奥运备战工作。”
    “作为冬运中心运动营养膳食合作伙伴，康师傅已于5月10日将首批‘中国冰雪运动员定制产品’送交冬运中心，正式成为中国冰雪健儿日常营养膳食的选择。”据康师傅控股执行长韦俊贤介绍，在冬运中心的指导下，康师傅将通过冬运中心定制产品研发小组全体专家成员的用心，能赢得中国冰雪国家队运动员的开心、国家体育总局冬季运动管理中心的安心、政府领导部门的放心，广大关注冰雪运动群众的热心。“我们将联合各方面的合作伙伴，继续加大对运动健康食品研发的投入，结合饮食健康与体育运动需求，建立包容共享的技术和营销平台，持续不断开发新的产品，衷心期待运动科学营养膳食取得更多突破。”