趣谈酒业与消费

    传说仪狄造酒，献给大禹品尝。大禹喝了后认为这酒味很美很好喝，但却下令禁酒。或许仪狄的酒过于香醇和浓烈，使酒一出世就时运不济、命途多舛。
    除传说大禹禁酒外，中国历朝历代都有过禁酒的举措。最早文字记载的禁酒令是西周的《酒诰》。《酒诰》禁酒的理由主要是两条：一是饮酒丧德、误国误己；二是粮食造酒，奢侈浪费，不符合“惟土物爱”的要求。历朝历代的禁酒令，理由大多也是这两条。可是，禁来禁去，都是不了了之。较有代表性的是朱元璋禁酒。朱元璋还没称帝，为保证军粮，就下令禁止酿酒。后来又下令禁止种植酿酒的原料糯米。为他打天下的大将军胡大海的儿子违令私自酿酒喝酒，朱元璋为保禁酒令的实施，甘冒正在带兵征战的胡大海反叛的风险，亲手把他的儿子杀了。即使这样严管，明初民间私酿私贩偷喝也沒完全禁住。朱元璋一死，他的孙子、儿子相继当了皇帝，都不再禁酒了。原因很简单：社会稳定，粮食增产，酒又是民需，犯不着为禁酒引起别的社会问题。
    对于喝酒误国，史上也有不同说法。东汉末年，曹操在平定北方后，下了禁酒令。也许是怕他想南征孙权刘备的军机泄露，禁酒的理由他不说是为筹备军粮，而说“饮酒丧德”，说很多当政者都是误在酒上。孔融本就“专喜与曹操捣乱”，就两次上书《难曹公表制禁酒书》和《又书》，对禁酒表示強烈反对。孔融不愧是孔子后代，懂得辩证法。如同水，人类一天都离不开。老子甚至说“上善若水”，连人的精神层面都涵盖了。可有时又“水火无情”，能说水误人吗？
    战国秦商鞅变法，“贵酒、肉之价，重其租，令十倍其朴”，征了酒十倍的税充盈国库。后来商鞅的酒政被秦王直到始皇帝一直釆用。秦始皇有了雄厚的财力军力，先兼并六国，又南征百越北伐匈奴，统一了中国。汉武帝首创“酒榷”办法，控制酒的流通，实行酒的专卖，“建酒榷以赡边”，收益极大。汉武帝北固河套、占漠南、征西域，东略辽东，南灭南越，治海南，扩大中国疆域史无出其右者，酒也做了贡献。汉武帝收复西南夷，也就是现在四川贵州一带，也是与酒有关。史载，汉武帝喝了唐蒙从西南夷的仁怀赤水河流域带回的“枸酱酒”，说“甘之美哉”，总想喝，先是经常派人去带，后来干脆把这个有“夜郎自大”之说的夜郎郡在内的西南夷给纳入大汉版图了。唐太宗重视经济，出台了很多促进经济发展的政策。他对酒业釆取了宽松的管理办法，把酒业分为官营、民营和家庭自酿三个层面，政府控制官营酒业，民营和家庭自酿除了征税，全部开放。酒业兴旺带动了很多相关产业也生机盎然。
    当今社会，几十年间经济高速发展，酒也扮了重要角色。有资料介绍，现在酒的年销售额能到一万亿，推算一下，生产流通销售诸环节所产生利税应有上千、几千亿。
    酒作为消费品，能满足消费者需要。自古而然，东西皆然。酒业的发达，亦国运昌盛、国民富足之表征。