云南后谷推出首款不含植脂末咖啡

    近日，云南省德宏后谷咖啡有限公司在昆明召开新品上市发布会，宣布首款不含植脂末的三合一咖啡全球同步上市。据悉，该产品采用“核桃007”完全替代植脂末，在给新产品注入新口味的同时，也避免了植脂末给人们健康带来的危害，主打“绿色食品牌”，让消费者喝上绿色健康的三合一咖啡，引领全球速溶咖啡消费进入新时代。
    据介绍，目前在食品生产和加工中被广泛使用的植脂末，是由精制植物油高温氢化干燥而成。在氢化过程中，容易导致植物油脂发生改性，产生过量的反式脂肪酸，会对心血管的健康造成损伤。德宏后谷咖啡联合中国咖啡工程研究中心，经过近3年的研发，攻克技术难题，成功从核桃中提取出冻干核桃蛋白粉，并将其命名为“核桃007”。“核桃007”有效保留了核桃的营养成分，其蛋白质含量比现行市场流通的植脂末蛋白含量高出6倍以上。
    相关负责人表示，未来“核桃007”不仅仅是在后谷咖啡产品中应用，还会在全国甚至国外进行推广。目前云南省核桃种植面积达4320万亩，产量约达115万吨左右，随着云南核桃全面投产，云南核桃产量可能达到300万吨以上。未来，大批量的“核桃007”投放市场，云南核桃产业将朝精深加工方向发展，将有力推动云南咖啡产业更好更快发展。
    目前，“核桃007”和“核桃动力”已进行规模量产，产品全面上市。后谷咖啡负责人表示，未来大批量的“核桃007”投放市场，将带动云南核桃产业朝精深加工方向发展。