长沙民营企业家调研黑茶产业发展

    近日，记者从湖南安化县在第15届深圳茶博会上召开的新闻发布会上获悉，安化黑茶产业及其关联产业在全县经济总量中占比21%、茶产业税收占比20%，全县约有6.7万贫困人口从事黑茶种植、加工及关联产业，近两年已有5万余人实现了脱贫。茶产业已成为安化县拓展就业的支柱、脱贫攻坚的支撑。
    据介绍，该县全县茶叶加工企业达150家、营销企业200多家，其中规模以上企业59家，年生产能力10万吨以上，目前茶产业及关联产业从业人员达到32万人，年劳务收入达35亿元。
    从2006年开始，安化县全力打造“安化黑茶”这一特色产业。10年时间里，安化黑茶建立了完整的产品标准体系，拥有13个省级地方标准、8个国家标准，成功申报了国家地理标志保护产品和2项国家级非物质文化遗产。
    民营企业家、湖南钰华园茶业有限公司董事长彭接班，近日走访时发现，安化黑茶市场的真正壮大，是让消费者真正的将茶喝掉，而餐饮市场，由于庞大的消费人群，经过数据测算得知，普通餐饮店平均每天500人次，每店每天消耗500克黑茶，1个月为30斤黑茶，收益为1.5万元，1年可消费360斤,收益为18万元，而单单长沙市就超过1万家餐饮，其中中档以上的餐厅超过3000家，也就是说，长沙如果将中档餐厅全部覆盖，则长沙1年的黑茶消耗量为（540吨），餐厅茶水收入5.4亿元。
    彭接班认为要发展安化黑茶就必须结合黑茶的产品特质去打造销售路径，即结合黑茶在西北牧民实际生活的案例，把茶煮好喝掉，将刮油腻，促消化的这个概念作为主打概念。
    餐饮渠道中的茶叶消费一直是一个被忽略的市场。彭接班认为，要借助安化黑茶的本身特点，即刮油腻，促消化来进行消费者教育和普及。食品监管部门能否推出将餐厅原有茶水进行替换，替换为安化黑茶，并让消费者以一元一位的低价就可以享受不限量喝安化黑茶的体验。如果把餐饮茶推广到全国市场，这个数据就非常庞大，值得想象。
    在餐饮行业，建议由政府牵头，扶植一家企业与政府制订餐饮茶水标准，包括安化黑茶餐饮茶原料要求、泡茶器具的VI形象统一，煮泡茶流程的标准化、茶艺人员操作的规范化，以及安化黑茶餐饮茶饮用标准等，要让所有上安化黑茶的餐饮行业，实施标准化管理，先培训，后执证上岗，给消费者提供健康安全的安化黑茶。