獐子岛海参大雪采捕节传承中华养生文化

    节气是中国劳动人民在源源流长的农业生产实践中，长期经验的积累和智慧的结晶，是中华民族世代传承的宝贵财富。正是对“遵循客观规律，尊重自然生态”的坚守，獐子岛野生海参大雪采捕，不仅成为辽参核心产区渔民喜庆丰收的重要民俗文化节日，也成为渔业可持续发展的生动典范。
    每年“大雪”节气这一天，“黄海之珠”獐子岛上张灯结彩，锣鼓阵阵，渔歌浩荡，来自海内外的客人围聚岸边，期待着观赏整装待的发潜水员们在零度的气温下潜入20米深的海底采捕海参的壮景。
    在冬捕现场，伴随着铿锵有力的长海号子，各路嘉宾与媒体纷纷登上船只，前往獐子岛马牙滩辽参原种海域，亲眼见证20余名潜水员从10艘玻璃钢采捕船上鱼跃入海，进行海参采捕。大约十分钟后，他们带着一袋袋满满的野生活海参浮出海面。随后，采捕船上的工作人员将海参直接倒入早已准备好的方形容器内，并现场进行分拣。分拣出来的海参被全部装进专业的分装器皿内，被填写上标签——准确记录采捕时间、海域、船号、潜水员、海参个数、填写人信息等。随后，所有海参被快艇运到港口附近的加工中心进行初级加工，从采捕到加工，全程时长不超过3个小时。
    “大雪”节气预示着深冬来临，野生海参为了度过这个漫长寒冬而储存了足够的养分，此时海参肉质肥美、营养丰富，最具滋补功效，是采捕与进补的最佳时机。民间素有“冬季进补吃海参”的说法，据《食物本草》记载：“海参，主补元气，滋益五脏六腑”，是滋补强身的天然佳品。在獐子岛底蕴深厚、历史悠久的渔猎文明中，更是将“吃海参、补好身”作为冬季增强免疫力、提高人体机能的养生法则。水越凉，海参越容易成长，参体越肥，海参越好吃。因此，岛里人有个习俗，大雪开始吃海参——“大雪捞海参，冬至时开吃，吃到九九八十一天，整个一年都不感冒”。“大雪采捕”海参作为一项独有的传统民俗，已成为当地百姓生活中一脉相承的重要节日。
    “在中国最适合海参生长的海域，在海参一年中最有营养的时间，开始采捕，只为做最好的产品。”獐子岛集团海参事业部总经理刘明说，獐子岛大雪采捕海参，有一个原则：限量采捕，保护生态。“这是为保护这个行业做出的选择，也是为了保护生态做出的选择”。
    北纬39度得天独厚的地理环境造就了獐子岛无可复制的生态优势：这里拥有国内首个MSC可持续认证渔场，这里是海参自然繁衍的核心区域，这里被列为中国野生海参原种保护区，这里通过了海参原产地标记认定。这里的每一头野生海参，都是未经投放任何苗种、物竞天择的自然产物，如果捕捞上来的海参重量不足150克，就要放回大海。
    马牙滩海域是獐子岛野生海参原种库，马牙滩海参被认为是大连真正的纯种野生辽参。经测定，獐子岛野生海参粘多糖含量高于非野生海参20%以上，野生干海参复水后营养保持率高于非野生海参18%，獐子岛野生海参无论是外观形态、口感及海参粘多糖、海参EPA/DHA磷脂、海参胶原蛋白等功效成分的含量活性，均优于其他海域出产的海参，具有不可比拟的优势，深受消费者欢迎。
    獐子岛集团致力于打造以海参产品质量追溯为核心的全生态产业链，从今年大雪采捕开始与业内领先的中国检验认证集团机构合作，建立食品安全信息数据库，为产品信息化透明提供保障。
    不仅如此，早在2009年獐子岛集团就与全球最具公信力的第三方商业检测认证机构——SGS集团合作，严格把控从原料到食品的标准与安全。今年獐子岛野生海参又通过了SGS供应链全程监控审核，获得了SGSSCM MARK标准认证，成为世界第一家依据并通过该认证的水产企业。
    把最原汁原味的海岛养生文化和天然优质的野生辽参呈献给广大消费者，不仅收获了持续提升的市场口碑，也在海参行业中形成了尊重自然、限量冬捕的生态习俗。在今年海参价格大幅上涨的市场环境下，獐子岛专心经营品质过硬、价格稳定的野生海参，年内又新增20余个大客户，多名百万级和千万级经销商伙伴，经营稳定、销售强劲。通过“线上树品牌，线下强互动”的新型联动模式，獐子岛集团将公司品牌平台与渠道经销商便捷服务有效地协同、融合起来，提升了品牌的整体服务水平。
    人们看到的不仅仅是獐子岛严格苛刻的野生海参采捕加工过程，还有这片神奇海域的深厚底蕴和獐子岛人爱岛敢拼的精神面貌。数十年来，獐子岛不间断地斥巨资培育出世界级的海洋牧场，用绿色环保的生活方式守护这片纯净的海域，引领行业科技潮流，将现代技术与传统渔业完美结合，使獐子岛的产品标准具有了新的科技含量。
    同样是出于科技兴业的理念，水下目标抓取智能机器人今年首次现身大雪采捕现场成为一大亮点。在獐子岛马牙滩海域，一只载有水下智能机器人的采捕船吸引了大量媒体的关注。这个身材壮硕的水下智能机器人站在船头，在技术人员的操作下跳入海中，潜如海底。相比人工潜水员在下海之前要更换潜水服、佩戴潜水设备等一系列准备工作来看，“他”的入海前准备要简便得多。这个智能机器人潜入的水深大约20多米，潜水时间40多分钟，抓取上来的物品有海参、扇贝等，虽然量不大，但对于国内水下采捕行业来说具有里程碑的意义，为我国人工智能技术在海底民用领域的开发应用起到了至关重要的示范和引领作用。
    早在今年4月1日，獐子岛集团与大连理工大学首开先河，联合成立了水下机器人实验室，主要进行人工智能海底民用领域的研发。此后，由国家自然科学基金委员会主办的全国首届水下机器人目标抓取大赛也于今年9月在獐子岛举行，该比赛也是国际首例在真实海域环境下举办的水下机器人大赛。来自国内外的高校和科研院所选派的代表队在獐子岛大显身手，水下人工智能机器人基本实现了海底成功抓取。行业预计，未来10年水下人工智能机器人将开始逐渐替代潜水员的工作。
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    獐子岛成为国家知识产权示范企业
    ■孙坤
    近日，从国家知识产权局传来捷报，经大连市知识产权局推荐、国家知识产权局审核及社会公示，獐子岛集团股份有限公司获评2017年度国家知识产权示范企业，成为我国水产行业首个获此殊荣的企业。
    多年来，獐子岛集团高度重视企业知识产权保护和建设工作，加快科技成果引进、挖掘与转化，构筑了现代海洋牧场全产业链知识产权管护体系。此次獐子岛集团获评“国家知识产权示范企业”是集团新时期可持续发展的核心要素，更是增强自主创新能力的重要保证，有利于进一步促进集团品牌核心竞争力的提升，对企业的长远发展有着重要的意义。近年来，獐子岛集团相继通过国家知识产权优势企业、国家知识产权运用标杆企业等认定。
    据了解，“国家知识产权示范企业”是我国企业知识产权管理领域的最高荣誉，此次获评“国家知识产权示范企业”是对獐子岛集团持续创新发展和知识产权强企的充分肯定，也意味着獐子岛集团的技术创新和知识产权工作迈上了新的台阶。獐子岛集团董事长吴厚刚表示：“今后，獐子岛集团仍将一如既往地锐意进取、持续创新，充分发挥其行业影响力和知识产权标杆示范作用，为国家科技创新建设和知识产权强国战略做出新贡献。”