康师傅再获中国食品安全十强企业奖

    第十四届中国食品安全年会于日前举行。本届年会以“实施食品安全战略，推进健康中国建设”为主题，力求站在“十三五”规划新起点，紧扣时代，应时应势，推动食品安全社会共治。一直将食品安全视为企业立身之本的康师傅控股有限公司在本届大会上荣获了“2016年度中国食品安全年会食品安全管理十强企业奖”，这也是康师傅第六次获得该奖项，康师傅控股有限公司中研所所长陈应让也获得了“2016年度中国食品安全年会食品安全管理十大人物奖”。食品安全没有零风险，但是康师傅坚持对食品安全风险零容忍。康师傅始终积极响应倡导，践行“从农田到餐桌”全程质量控制的理念，投入巨资严控源头安全，牢牢掌握上游供应链，对原料和供货商实施严苛的管理。
    在食品追溯呼声越来越大的当下，一些企业还在持观望态度，但康师傅早已付诸行动。目前康师傅已投入使用的追溯系统，可实现从原物料追踪至产成品发货流向，从产成品溯源至相关原物料信息，以及产成品的流向追踪这三个方向的追踪、溯源。目前追溯的准确性已从80%提升至100%，细致到所使用的一颗颗蔬菜都会有自己的“身份证”；追溯查询的时间由4小时缩短为3分钟，大大提高了查询的效率。原料、成品、流向全部实现透明化，不但让企业在生产过程中顺心，“安全摸得准”，更重要的是让消费者在使用产品时放心，“安全看得见”。
    在严格把控原料、生产环节安全的同时，康师傅还投资5亿元设立“创新研发与食品安全中心”，建立起3000人的食品安全与质量管控团队，每年350万次、多达1500项指标的检验检测，用全产业链严格监控来追求食安零风险。
    康师傅认为，要让所有消费者了解食品安全知识，食安科普必须要走在谣言前面。康师傅已在全国范围内积极开展面向社会的“透明工厂”参观活动，并把年产48亿包方便面的天津厂区建成了“科普基地”，斥资打造“康师傅方便面印象馆”和“康师傅饮品品牌体验馆”，消费者可以近距离观看产品从投料、加工、包装、储运的全过程，了解食安常识以及企业在保障食品安全方面究竟做了哪些具体举措。作为“全国食品安全科普教育基地”，两馆全年免费接待参访者近8万人次。
    除此以外，康师傅不遗余力地推动食品安全科普教育，将枯燥的科普知识打造得好玩、生动，让它易于传播和理解，不断推广正确、科学的食品安全理念。从2015年开始连续两年独家支持的“食品安全科普创新公益大赛”，发动全国大学生通过他们的智慧以及创造力将枯燥的食安知识转换成有趣的微视频、H5等视觉化作品，已经覆盖全国百余所高校逾百万名学生。